Le sans gluten est-il sain ?

Le sans gluten est-il sain ?

Les régimes sans gluten sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années, à tel point que même les meilleurs services de livraison de préparation de repas ont commencé à proposer des options sans gluten.


La popularité d'un régime sans gluten a également conduit à davantage de produits sans gluten dans les épiceries et de repas sans gluten sur les menus des restaurants. Cette acceptation des alternatives sans céréales est évidemment excellente pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d'une allergie au blé. Mais pour tous ceux qui cherchent à changer leur alimentation, le sans gluten est-il sain ? Découvrons-le!

Qu'est-ce que le gluten, et pourquoi est-il problématique pour certains ?

Il semble que de nos jours de plus en plus de magasins proposent des articles sans gluten, mais vous ne savez peut-être pas ce qu'est réellement le gluten et quels aliments en contiennent. Beaucoup choisissent également un régime sans gluten sans vraiment comprendre ce que signifie être vraiment sans gluten, ou que certaines personnes souffrent de problèmes de santé causés par le gluten.

Selon la clinique de Cleveland , le gluten est « une protéine présente dans le blé, le seigle, l'orge et d'innombrables aliments transformés, notamment les pâtes, le pain et les céréales ». Même certaines boissons, telles que la bière et les boissons à base de malt, et les condiments, comme la sauce soja, contiennent étonnamment du gluten. Même certains dentifrices en contiennent !

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Pour quelqu'un qui a la maladie cœliaque, le gluten est très nocif. Tel que rapporté par le Fondation de la maladie coeliaque : « Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque mangent du gluten (une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge), leur corps déclenche une réponse immunitaire qui attaque l'intestin grêle. Ces attaques entraînent des dommages sur les villosités, de petites projections en forme de doigts qui tapissent l'intestin grêle, qui favorisent l'absorption des nutriments. Lorsque les villosités sont endommagées, les nutriments ne peuvent pas être correctement absorbés par le corps.

Les dommages à la muqueuse de l'intestin grêle peuvent causer d'autres problèmes de santé, tels que la diarrhée, la fatigue, la perte de poids et l'anémie, ainsi que de graves complications telles que l'infertilité, les convulsions, etc. Ne pas avoir peur, cependant! Des facteurs génétiques et environnementaux peuvent causer la maladie cœliaque, mais elle ne touche qu'un pour cent de la population mondiale.


Cependant, si vous savez avec certitude que vous n'avez pas la maladie cœliaque mais que vous avez toujours l'impression que quelque chose ne va pas, cela pourrait être l'un des deux autres problèmes causés par le gluten : une allergie au blé ou une sensibilité au gluten non cœliaque. Les allergies au blé sont plus présentes chez les enfants que chez les adultes. Les symptômes peuvent aller de la nausée et de l'urticaire à l'anaphylaxie ou à des difficultés respiratoires, rapporte le Collège américain d'allergie, d'asthme et d'immunologie .

Le prochain problème de santé de l'intolérance au gluten est la sensibilité au gluten non cœliaque. Selon le Au-delà de la maladie cœliaque organisation, cette sensibilité se manifeste lorsqu'une personne présente une 'prévalence de symptômes extra-intestinaux ou non gastro-intestinaux, tels que maux de tête,' esprit brumeux ', douleurs articulaires et engourdissements dans les jambes, les bras ou les doigts' après avoir mangé du gluten. Cette personne n'a pas d'allergie ou de maladie cœliaque, mais un médecin devrait exclure les deux pour être sûr. Le dépistage de la maladie cœliaque se fait par un test sanguin, et un test d'allergie peut être effectué pour une allergie au blé.

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'sans gluten' signe au café de la chaussée


(Crédit image : Getty)

Le sans gluten est-il sain pour tout le monde ?

Supposons que vous ayez un test négatif pour la maladie cœliaqueetune allergie au blé, mais présentent toujours des symptômes de sensibilité au gluten non cœliaque. Dans ce cas, cela ne fait certainement pas de mal d'essayer un régime sans gluten.

Cependant, alors qu'un régime sans gluten n'est pas nécessairement malsain et ne causera aucun problème de santé, la plupart se sentent mieux avec un régime sans gluten simplement parce qu'ils éliminent les aliments hautement transformés de leur alimentation quotidienne. En ne mangeant pas de produits emballés ou de fast-foods, les gens perdent du poids, se sentent plus énergiques et constatent une amélioration de leur humeur. Ainsi, il peut être difficile de savoir si le gluten était le problème en premier lieu, ou s'il peut simplement avoir plus à voir avec le fait de suivre un régime alimentaire plus naturel et plus complet.

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Si vous décidez de suivre la voie du sans gluten, évitez les aliments transformés sans gluten, comme les collations, dit la clinique Mayo . Sur le papier, ces options peuvent sembler plus saines car elles sont sans gluten, mais elles peuvent en réalité contenir la même quantité de graisse, de sucre et de sel que leurs homologues sans gluten.

De plus, en optant pour le sans gluten, vous pourriez réduire votre consommation de fibres. Il est nécessaire d'avoir une alimentation bien équilibrée et d'inclure des aliments naturellement sans gluten comme les fruits, les légumes et les viandes maigres dans vos repas quotidiens. Mais certains pains et céréales sont enrichis de diverses vitamines, que les options sans gluten ne fourniront pas. Cependant, vous pouvez prendre un supplément sans gluten pour compenser les vitamines et les nutriments que vous recevriez généralement de pain et de céréales spécifiques.


On ne sait toujours pas si un régime sans gluten est vraiment bénéfique pour ceux qui n'ont pas la maladie cœliaque ou une allergie au blé. Cependant, tant qu'un régime sans gluten est fait correctement et comprend d'autres aliments naturels, il peut être un choix sûr et sain. Si vous ne savez toujours pas si le gluten vous affecte ou non, vous pouvez essayer d'éliminer un peu les produits contenant du gluten de votre alimentation pour voir si les symptômes s'améliorent. Avant d'apporter des changements drastiques à votre alimentation, cependant, il est toujours préférable de consulter d'abord votre médecin et d'explorer toutes les options.